Una velada de convivencia, intercambio profesional y gastronomía reunió a integrantes y representantes de la industria turística durante la octava comida reglamentaria del club Skål Internacional Isla Mujeres-Puerto Morelos, número 723, realizada en el Breathless Riviera Cancún Resort & Spa.

El encuentro tuvo como anfitrión al hotelero René Malacara, director del complejo, mientras que la organización estuvo encabezada por Irma Alviso, presidenta del organismo y empresaria del sector náutico. La reunión congregó a directivos, empresarios y otros representantes vinculados con la actividad turística del Caribe Mexicano.

La jornada comenzó con un cóctel de bienvenida que sirvió como punto de encuentro para los asistentes, quienes aprovecharon el espacio para conversar sobre la evolución del destino, intercambiar experiencias y explorar oportunidades de colaboración.

Más tarde, los invitados fueron recibidos en el Salón Live, donde el equipo gastronómico del resort preparó un menú especial de cinco tiempos.

Antes de comenzar formalmente la comida, los asistentes pudieron degustar una variedad de bocados preparados para la ocasión. Entre ellos se ofrecieron un tartar de res con champiñón confitado, raíz fuerte y mostaza dulce; un tataki de maguro sobre tapioca crocante, acompañado de relish de pepino, rábano, aderezo de serrano e ikura; además de delicadas láminas de arroz rellenas de mango, pasta lluvia de primavera, vegetales crujientes, aguacate y hierbabuena, acompañadas de salsa oriental.

El menú continuó con un carpaccio de garra de león, servido con ensaladilla y aliño de ají. Como segundo tiempo se presentó una crema de espárragos de Navarra, complementada con ibérico crocante, espárragos trigueros y aceite de trufa.

Para preparar el paladar para el siguiente plato, se sirvió un sorbete de grosella con reducción de higo al oporto.

El plato principal llevó a la mesa una combinación de mar y tierra. Por un lado, salmón noruego envuelto en hojaldre dorado, acompañado de mantequilla de hinojo y notas herbales; por otro, láminas de Tomahawk en reducción de setas con pimienta rosa.

La propuesta culinaria concluyó con una pavlova de flor de leche, acompañada de fruta de la pasión, melocotón, lychee y menta, como broche final de la experiencia.

Más allá del aspecto gastronómico, la reunión tuvo como propósito mantener el contacto entre profesionales y empresarios que participan activamente en la actividad turística de la región. Los representantes de Skål reiteraron durante la sesión su intención de seguir promoviendo la colaboración dentro del sector.

Asimismo, el club refrendó su compromiso con una industria turística orientada hacia la excelencia, la sostenibilidad y la integración, impulsando espacios que permitan fortalecer las relaciones entre los distintos actores que participan en el desarrollo del Caribe Mexicano.

La octava reunión reglamentaria concluyó así como un nuevo espacio de encuentro para la comunidad turística de Isla Mujeres, Puerto Morelos y el resto de la región.